PHILOSOPHIE VON CALM&MORE

  • Sie liebe Gäste, betrachten wir als unseren persönlichen Besuch und stellen uns deshalb bei der Begrüssung mit Vornamen vor

  • Deine Anreise zum CALM&MORE entschädigen wir mit unserer Freude am Gastgeber sein und auf Wunsch und Möglichkeit mit viel Zeit, die wir Dir gerne widmen

  • Saisonale Top-Produkte sind für uns eine Selbstverständlichkeit 

  • Wir legen grossen Wert auf gute Qualität aus lokalen und regionalen Produkten

  • Lieferanten betrachten wir als kompetente Geschäftspartner und pflegen mit ihnen einen freundschaftlichen und fairen Kontakt

  • Ökologie und Nachhaltigkeit leben wir auf CALM&MORE mit aktiver Überzeugung

  • Mit dem Anbau von heimischen Sträuchern und Wildblumenwiesen setzen wir uns für die Biodiversität ein und übernehmen damit eine ethische und moralische Verantwortung unseren zukünftigen Generationen gegenüber 

  • Food Waste ist in aller Munde. In Zeiten knapper werdender Ressourcen ist der sorgsame Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln auch uns sehr wichtig

  • Eine tolle Nachbarschaft ist etwas sehr wertvolles und deshalb begegnen wir ihr mit grossem Respekt und Rücksichtsnahme

  • Ein gepflegter Service und Sauberkeit sind uns wichtig

  • Auf das schöne Dorf Pfeffikon sind wir stolz und bringen Dir die idyllische Umgebung gerne näher

  • Werde auch Du unser Gast-Freund, darauf freuen wir uns sehr!

UNSERE PHILOSOPHIE DES KAFFEES

Wir geben dem Kaffee die Bühne die er verdient. Bei all unseren Angeboten sind wir das letzte Glied einer langen Wertschöpfungskette eines äusserst komplexen Produktes. Engagierte Kaffeefarmer rund um die Welt pflücken und sortieren jede Kaffeekirsche von Hand in tagelanger Arbeit. Qualitätsfokussierte Kleinröster trinken sich durch hunderte von Proben und rösten die besten Kaffees mit minutiöser Präzision.

Unsere Ambition ist es, dieser Vorarbeit gerecht zu werden und unseren Gästen die spannende Geschmackswelt des "Spezialitätenkaffees" näherzubringen. Lassen Sie sich verzaubern und nehmen Sie sich die Zeit - unsere Kaffees entstehen nicht auf Knopfdruck. Unsere grösste Aufmerksamkeit gilt dem Filterkaffee. Und wenn Sie jetzt denken, dass Ihnen Filterkaffee schon vor 20 Jahren nicht geschmeckt hat, halten Sie nochmals kurz inne und lassen Sie sich überzeugen. 

Die heutige Qualität des Filterkaffees hat längst nichts mehr mit der Tropfautomatik und Wärmeplatten aus Grossmutters Zeiten zu tun. Die Besonderheit liegt in der Kunst der Zubereitung. Es wartet ein völlig neues Kaffeeerlebnis auf Sie: milder und facettenreicher als herkömmlicher Kaffee!

Egal, ob man einen Espresso oder Filterkaffee zubereitet, um das Beste aus den Bohnen herauszuholen, muss die Extraktion genau kontrolliert, sprich nach Rezeptur gearbeitet werden.

Die genauen Rezepturen für Kaffee können stark variieren und sind natürlich auch Geschmacksache. Unsere Kaffeebohnen zeichnen sich durch drei Qualitätsmerkmale aus: Transparenz bezüglich Herkunft und Sorte, kräftige Röstung sowie Saisonalität. 

Die Kaffee Rösterei Knubel ist eine kleine Rösterei in Gunzwil, nur wenige Autominuten von uns entfernt, wo unser Kaffee extra für unsere Bedürfnisse geröstet wird.

IN DEM AUGENBLICK, IN DEM DU VON ETWAS ÜBERZEUGT BIST, VON DIESEM AUGENBLICK AN WIRD DEIN TRAUM WIRKLICHKEIT WERDEN.

-P. COLLIER

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